もっと速くなるためのトレーニング方法のヒントを国内外の本・雑誌・ブログ・論文などから（ほぼ）毎日紹介します。

◆【補給食】アレンのライス・ケーキ（ベーコンと卵入りおにぎり）　2011.12.29
参考書籍：BIJU THOMAS&ALLEN LIM共著・『THE FEED ZONE』・P86〜87・velopress
参考URL：YouTube『Dr. Allen Lim's Rice Cakes』
　　　　　http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=5UiuqIWGe_s#!

ロング・ライドの際はコンビニを使うことが多いかと思うが、自分でおにぎりなどの補給食を作って持参する場合もあるだろう。今回は、RadioShackやガーミンででスポーツ科学の責任者を務めつつコックとしてアームストロングを始めとするプロ・サイクリスト向けに料理をしていたという珍しい経歴を持つアレン・リム博士による、サイクリスト向けの補給食のレシピを紹介する。

これはベーコンと卵入りのアメリカ版おにぎりともいえるものだ。このレシピはアレン博士が「サイクリストが合宿やレースで走行中にもおいしくて新鮮な補給食を食べさせたい」との思いから発案したもので、それまで包装された甘い補給食ばかり食べていたサイクリストから大好評を博したという。これは味がよかったことに加え、お腹の調子を悪くすることがなく、安定的なエネルギー供給源としても優れていたからだ。30分程度と比較的短時間で作れるのも魅力だ。

【材料】
米：2カップ
ベーコン：224g（8オンス）
卵：4個
減塩醤油：大匙2杯
三温糖・塩・パルメザンチーズ：適宜

【1個あたりの熱量・栄養】
熱量225kcal・脂肪8g・ナトリウム321mg・炭水化物30g・食物繊維1g・タンパク質9g

【作り方】
１．炊飯器でご飯を炊く
２．ご飯を炊いている間にベーコンを刻み中程度の大きさのフライパンで炒める。ベーコンがカリカリになったら油を切り、余分な脂分をペーパータオルでふき取る
３．小さなボールで卵を割りほぐし高温にしたフライパンで炒めてスクランブルエッグを作る。
４．大きなボールで炊き上がった米とベーコンとスクランブルエッグを混ぜ、醤油をかける。20�p四方くらいの焼き型に入れ4�p程度の厚さになるよう押し固める。上から三温糖や塩やパルメザンチーズを好みに応じてふりかける。
５．10個程度に切り分け、個別にアルミホイルに包む（作り方やホイルへの包み方などは以下のYouTubeの動画をご参照）。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜本件記事の参考文献＞



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